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台中名產太陽餅制作方法

 

1、油皮材料混合均勻後,再用力搓揉到光滑的面團。

2、油酥材料也一樣,混合均勻,若太粘手,可加點面粉。

3、內餡材料中的奶油www.ricians.tw,和麥芽糖、煉乳,混合。

4、再混入糖粉,拌勻。再加入低筋面粉,成一個不粘手的團狀。

5、油皮及油酥,松弛20分鍾後,再分成10等份。

6、分別把油皮,包入油酥之後,收口朝上,壓扁,再卷起,再重複一次壓扁,卷起。

7、用沾油的保鮮膜,蓋好,防止風幹。

8、內餡分成10等份。

9、油酥皮壓成圓片,包入內餡之後,放在烤盤上,松弛。

10、再壓扁,以200度c烘烤15分鍾即可。
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