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返璞歸真的台灣鳳梨酥

 

  鳳梨酥這種台灣“第一伴手禮”是廈門人極其喜愛的一種休閑食品,在崇尚健康、原生態的大潮流下,返璞歸真的土鳳梨酥正日益受市民歡迎。在白鷺洲路48號鳳梨酥的台灣桂印寶蘿,他家的鳳梨酥走的正是這一傳統質樸路線。

  桂印寶蘿的鳳梨酥在選材和制作鳳梨酥上非常高要求,100斤新鮮菠蘿才熬煮出4斤內餡,相當於一個鳳梨酥包含了一整個新鮮菠蘿的精華。菠蘿與純麥芽糖經過慢火精心熬煮10小時後具有補氣、滋潤體內、養顏等功效,對支氣管炎、高血壓等症狀有很好的食療效果。

  而且,以新鮮菠蘿作餡,纖鳳梨酥維感很足,入口更是有明顯的酸甜味、清香味,因此也代表著台灣鳳梨酥的原始風貌。
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