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台中名產太陽餅制作方法

 
 
1、油皮材料混合均勻後,再用力搓揉到光滑的面團。
2、油酥材料也一樣,混合均勻,若太粘手,可加點面粉。
 
3、內餡材料中的奶油,和麥芽糖、煉乳,混合。
 
4、再混入糖粉,拌勻。再加入低筋面粉,成一個不粘手的團狀。
5、油皮及油酥,松弛20分鍾後,再分成10等份。
 
6、分別把油皮,包入油酥之後,收口朝上,壓扁,再卷起,再重複一次壓扁,卷起。
 
7、用沾油的保鮮膜,蓋好,防止風幹。
 
8、內餡分成10等份。
9、油酥皮壓成圓片,包入內餡之後,放在烤盤上,松弛。
 
10、再壓扁,以200度c烘烤15分鍾即可。

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